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Hoy es Martes, 19 de Septiembre de 2017
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Luego de una experiencia de mas de 10 años brindando servicio de alimentación, bufetes y banquetes, sumados al mas de un lustro al servicio de la principal cadena de pizzerías extranjera del país, administrando la gestión de compras y el manejo eficiente de alimentos y sus procesos, nos dieron el impulso suficiente para que el 3 de Junio de 1995 lanzáramos nuestro primer restaurante "El Encocado" La Comida Esmeraldeña, ubicado en la Av. Manuel Córdova Galarza (vía a la Mitad del Mundo).

Aunque parecíamos nuevos en el ámbito de los negocios de comidas en sitio, nuestros auténticos orígenes Esmeraldeños de Barrio Caliente y su rica sazón, juntadas a las brillantes iniciativas culinarias de nuestra compañera de la vida (Doña Pía), dieron el resultado que pusimos a consideración de ustedes y producto de esto, la acogida que recibimos apenas iniciados en el “arte” de preparar y servir el delicioso encocado (“encocao” para nosotros los esmeraldeños) fue maravillosamente enorme y nació así "EL ENCOCADO" La Comida Esmeraldeña.

Las premisas que nos impusimos de brindar a nuestros clientes: excelente comida, acogedor ambiente y atención al cliente personalizada y de primera, nos afianzaron y animaron a crecer.

La necesidad de cubrir un mayor ámbito solicitado por nuestros clientes, nos entusiasman para en marzo de 1998 inaugurar nuestro Local # 2 ubicado en la ciudadela Jipijapa en la naciente área de comidas, calles Isla Fernandina y Tomas de Berlanga con los mismos y gratificantes éxitos de nuestro primer restaurante.

La natural aspiración de procurar a nuestros jóvenes hijos un futuro personal y profesional ajustado a las realidades del nuevo siglo, en el año 2001 debimos dar un paso al costado en nuestros proyectos locales y tuvimos que emigrar y truncar temporalmente los planes de crecimiento de nuestra marca "El Encocado" La Comida Esmeraldeña.

Pero mientras nuestros chicos estudiaban, debimos aprender el idioma, para con ese soporte y nuestras propias capacidades y conocimientos llevados de acá, formar parte del staff de la multinacional con presencia en los 5 continentes Gategourmet, empresa de catering en el aeropuerto de la ciudad de Tampa en el Estado de Florida en EEUU; y en la cadena de Restaurantes norteamericana Perkins, con mas de 2500 locales en la tierra del Tío Sam.

Tras siete años en el norte, nuestros hijos coronaron sus carreras universitarias de cuarto nivel y nuestras experiencias en el manejo, procesamiento, conservación de alimentos y servicio al cliente, se nutrieron grandemente; entonces era hora de emprender nuestro anhelado retorno a la Patria amada.

Ya en suelo ecuatoriano, nuestro prioritario deseo de retomar lo que habíamos dejado inconcluso, nos lleva en mayo del 2008 a reinaugurar "El Encocado" # 1 en el mismo sector, vía a la Mitad del Mundo, pero ahora en un local más funcional y con amplia zona de parqueo. Los resultados fueron los esperados; luego de tres meses nuestro primogénito Josueth recibe la concesión de la primera franquicia en Quito (sus vivencias y experiencias ganadas desde temprana edad junto a sus padres en nuestro primer ciclo, sumado al Masterado en Negocios Internacionales que obtuvo, lo avalan) y reaperturamos el local #2 en la Ciudadela Jipijapa, misma calle Isla Fernandina y Tomas de Berlanga, coincidentemente en el mismo sitio que años atrás.

Para finales del 2008 –apenas seis meses después- estábamos muy complacidos con la concesión de la segunda franquicia en beneficio de nuestro hijo Joao (quien aprendió los gajes de este oficio desde niño, a más de su carrera afín a los negocios concluida en Contabilidad, Auditoria y Finanzas) e inauguramos nuestro Local # 3 en San Rafael en El Valle de Los Chillos.

Se confirmaba realmente que nuestra gente, amigos y clientes estaban esperando por nosotros, toda vez que en apenas un semestre de nuestro reentre ya estábamos nuevamente posicionados en el mercado de las comidas de mariscos en la Capital con tres locales, a pesar de la enorme competencia que en esta línea proliferó en los últimos años.

Proyectados al futuro con la próxima apertura de nuevos locales tanto en Quito como en el resto del país y por que no pensar en la exportación de nuestra marca al extranjero, mediante la concesión de otras franquicias, queremos agradecer al Divino Creador y a ustedes nuestros clientes por impulsarnos a crecer cada día, les retribuimos brindándoles productos de primerísima calidad, formulados al peso y medida que su paladar requiere, con estándares unificados en todos los locales, según nuestros Manuales Operativos, con alegría, entusiasmo y la tradicional atención personalizada que ustedes recibirán siempre en "EL ENCOCADO" La Comida Esmeraldeña.

Encocadamente,

Los Encocados

 
 
Derechos Reservados 2009-2010 Nufypia & Sons Cia. Ltda.
Cadena de Restaurantes “El Encocado” ®
Quito-Ecuador-Sudamerica
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